濃香型白酒原料?

濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。 原料高粱要先進(jìn)行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來，增加原料表面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時(shí)增加與酶的接觸，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過細(xì)，酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩，蒸餾時(shí)容易壓汽，必然會(huì)加大填充料用量，影響酒的質(zhì)量。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。 采用高溫曲或中溫曲作為糖化發(fā)酵劑，要求曲塊質(zhì)硬，內(nèi)部干燥并富有濃郁的曲香味，不帶任何霉臭味和酸臭味，曲塊斷面整齊，邊皮很薄，內(nèi)呈灰白色或淺褐色，不帶其他顏色。為了增加曲子與糧粉的接觸，大曲可加強(qiáng)粉碎，先用錘式粉碎機(jī)粗碎，再用鋼磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小為宜。 在固體白酒發(fā)酵中，稻殼是優(yōu)良的填充劑和疏松劑，一般要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉?fàn)€味。為了驅(qū)除稻殼中的異味和有害物質(zhì)，要求預(yù)先把稻殼清蒸30~40min，直到蒸汽中無怪味為止，然后出甄涼干，使含水量在13%以下，備用。

濃香型白酒最早的原料是什么?

濃香型白酒最早原料是高粱。 濃香型白酒的香味比較復(fù)雜，一般是窖香為主，外加其他植物香味等各種香味整體感諧調(diào)而口感則屬于綿甜爽凈、層次感十足，酒體豐滿。

五糧液屬濃香型白酒，因用什么五種糧食為原料制成而得名的?

五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。 水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。

濃香型口糧酒最好的10款純糧酒?

濃香型口糧酒是中國白酒中的一種，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感。以下是我為您推薦的10款優(yōu)質(zhì)純糧酒： 1. 茅臺(tái)酒：作為中國最著名的白酒之一，茅臺(tái)酒以其獨(dú)特的濃香和豐富的口感而聞名。 2. 五糧液：五糧液是中國白酒中的另一個(gè)知名品牌，以其濃郁的香氣和柔和的口感而受到廣大消費(fèi)者喜愛。 3. 瀘州老窖：瀘州老窖是四川地區(qū)的一款傳統(tǒng)白酒，具有獨(dú)特的濃香型風(fēng)格和醇厚的口感。 4. 汾酒：汾酒是山西地區(qū)的一種著名白酒，以其獨(dú)特的濃香和綿柔的口感而備受贊譽(yù)。 5. 洪河杜康：洪河杜康是江蘇地區(qū)的一種傳統(tǒng)白酒，以其濃郁的香氣和醇厚的口感而聞名。 6. 貴州大曲：貴州大曲是貴州地區(qū)出產(chǎn)的一種濃香型白酒，以其獨(dú)特的香氣和醇厚的口感而受到喜愛。 7. 雙溝酒：雙溝酒是北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)白酒，以其獨(dú)特的濃香和柔和的口感而備受贊譽(yù)。 8. 永輝陳釀：永輝陳釀是湖北地區(qū)的一種優(yōu)質(zhì)白酒，以其獨(dú)特的濃香和綿柔的口感而受到消費(fèi)者喜愛。 9. 老村長：老村長是山東地區(qū)的一款傳統(tǒng)白酒，以其濃郁的香氣和醇厚的口感而聞名。 10. 金六福：金六福是江西地區(qū)的一種優(yōu)質(zhì)白酒，以其獨(dú)特的濃香和柔和的口感而備受喜愛。 這些都是在濃香型口糧酒中具有良好口碑和廣泛認(rèn)可度的品牌和產(chǎn)品。希望對(duì)您有所幫助！

濃香型白酒是純糧酒嗎?

正宗的濃香酒也是純糧釀造， 但只要低于20元一瓶的基本上都很懸，濃香酒雖然說生產(chǎn)周期很短，工藝較為簡單， 但幾塊錢一瓶的絕大多數(shù)都不是純糧酒，其實(shí)大家想一想也算得出來，糧食多少錢一斤，還要加工人工資、外包裝物成本等等，這么也不止那幾塊錢。 因?yàn)檫B酒精都是糧食造的，和香型無關(guān)。濃香最大的問題是用添加劑勾兌模仿陳釀口味，以至于對(duì)身體有害！ 一切好酒一定要講究天然、自然醞釀，達(dá)到渾然天成，一切用新老酒勾兌，添加劑勾兌的酒都是倒行逆施有違酒道。